LAMA PENYIMPANAN PRODUK MAKANAN
Pernahkah Anda mendapati makanan yang Anda simpan dalam suhu rendah ternyata sudah busuk atau basi? Kebanyakan orang menganggap bahwa dengan menyimpan makanan dalam kulkas, maka makanan tersebut akan bertahan dalam waktu lama. Padahal tidak selalu demikian. Makanan memiliki jangka waktu bertahan tertentu saat disimpan dalam kulkas. Lalu, berapa lama makanan bisa disimpan dalam Cold Storage? Kulkas? Freezer? Lamanya masa penyimpanan produk makanan pada suhu dingin berikut daftarnya : PRODUK KULKAS/CHILLER FREEZER DAGING MERAH 3 – 4 HARI 12 BULAN DAGING UNGGAS 1 – 2 HARI 12 BULAN IKAN LAUT 1 – 2 HARI 12 BULAN DAGING GILING 1 – 2 HARI 3 – 4 BULAN DAGING OLAHAN 2 MINGGU 12 BULAN BUAH 3 – 5 HARI -/+ 8 BULAN SAYURAN 3 – 5 HARI 8 BULAN Suhu yang tepat untuk penyimpanan : Jika produk setelah di beku kan, lalu produk di simpan di suhu freezer untuk menjaga kesegaran dan kualitas produk. Faktor penentu daya tahan makanan Daya tahan makanan berbeda-beda antara satu jenis makanan dengan makanan lainnya. Penyebab makanan busuk biasanya adalah berkembangnya bakteri pada makanan tersebut. Bakteri tersebut dapat mengeluarkan racun yang berbahaya pada makanan. Jika dikonsumsi, bisa menimbulkan gejala keracunan makanan seperti nyeri perut, muntah, diare, dan demam. Pada suhu panas, bakteri akan mati, sementara pada suhu dingin bakteri tidak mati namun berhenti berkembang. Itulah mengapa proses penyimpanan makanan merupakan hal yang sangat penting untuk diperhatikan. Apa saja faktor yang menentukan daya tahan makanan? Ada beberapa makanan yang tidak di sarankan disimpan di suhu dingin berikut daftarnya dan alasannya :