Peran Cold Storage dalam Menjaga Kestabilan Rantai Pasokan Pangan (Food Supply Chain)
Rantai pasokan pangan (food supply
chain) merupakan rangkaian aliran barang, informasi, dan proses dalam
menghasilkan, mengangkut, dan mendistribusikan produk pangan dari sumber
(pemasok) ke tujuan akhir (pelanggan atau pembeli). Rantai pasokan pangan yang stabil
memiliki dampak yang sangat signifikan dalam menghasilkan produk pangan yang
aman dan berkualitas tinggi.
Menurut Tobing (2015) rantai pasok pangan memiliki berbagai keunikan yang dipengaruhi oleh beberapa karakteristik sebagai berikut:
- Karakteristik Produksi/Sumber: Melibatkan proses biologis dan waktu panen yang dapat meningkatkan variabilitas dan risiko kerusakan. Hal ini membutuhkan penanganan yang fleksibel dan teknik khusus dalam pengelolaannya.
- Karakteristik Produk dan Distribusi: Produk yang cepat rusak memerlukan sistem distribusi yang tepat untuk memastikan kualitas tetap terjaga.
- Preferensi Konsumen: Konsumen sangat peka terhadap masalah kesehatan dan isu lingkungan, yang memengaruhi permintaan serta standar produk.
Hal ini sering terjadi pada sayuran, buah-buahan, daging, dan ikan yang memiliki umur simpan yang sangat pendek. Maka diperlukan penanganan khusus dari tahap pasca panen dari petani hingga sampai ke konsumen. Penanganan khusus ini bisa ditemukan dengan penggunaan cold storage sebagai tempat penyimpan produk, yang mana berfungsi dalam memperlambat penurunan kualitas produk dan memperpanjang masa simpan produk, sehingga umur produk menjadi lebih lama.
Cold storage adalah fasilitas penyimpanan yang dirancang khusus dengan suhu tertentu yang digunakan untuk menyimpan berbagai jenis produk, terutama produk yang mudah rusak seperti produk pangan, dengan tujuan untuk menjaga kesegarannya.
Dengan mempertahankan kualitas produk, mengurangi kerusakan, mendukung produksi musiman, dan meningkatkan efisiensi logistik, cold storage berperan penting dalam memastikan produk pangan tersedia dengan baik dan aman untuk dikonsumsi. Koronka Nusantara menawarkan pembuatan/pengadaan custom cold storage sesuai kebutuhan bisnis Anda. Menggunakan produk cold storage dari Koronka Nusantara dapat menjadi langkah investasi yang tepat dalam pengadaan fasilitas cold storage dan teknologi penyimpanan yang diharapkan dapat memberikan manfaat jangka panjang baik bagi produsen, distributor, maupun konsumen, serta meningkatkan keseluruhan keberlanjutan rantai pasokan pangan.